Vegetarische ontdekkingsreis

Gisteren ging de Nationale Week Zonder Vlees van start. De uitdaging: een week lang vlees uit je dieet schrappen. Een goed initiatief als je het ons vraagt, want het is algemeen bekend dat vlees eten veel dieren- en milieuleed met zich meebrengt. En als alleen jij al deze week geen vlees eet, bespaar je 130 liter water, 76 kilometer autorijden en 770 gram dierenvlees.

Zelf kun je gemakkelijk een lekker vegetarisch recept opzoeken, maar wanneer je uiteten, liggen de vegetarische opties niet altijd voor het oprapen. Of toch wel... De Goldfinch Brasserie in Waldorf Astoria Amsterdam serveert namelijk van 11 maart tot 11 april een 3 of 4 gangenmenu dat geheel vegetarisch is en waarin groenten en kruiden de hoofdrol spelen. Als dat geen smaaksensatie wordt...