Wilma van Grinsven-Padberg schreef Het Mediterrane Dieet: ‘Het is heel anders dan wat wij als toerist kennen’

Lees ook

Podcasts fashion

De 6 beste podcasts over mode om nu te beluisteren

Podcasts raken steeds meer in de mode en dat geldt ook voor podcasts over mode. Het is misschien wat anders dan je gewend bent,...
bridgerton the crown

Yay! Goed nieuws over zowel Bridgerton als The Crown

We hebben er even op moeten wachten, maar ein-de-lijk is er meer nieuws over onze favoriete koninklijke series. Dit is wat je moet weten... Netflix...

Herfstactie: 4x Elegance voor maar €15

  We werden getrakteerd op een heerlijke nazomer, maar de herfst is inmiddels echt begonnen. Genieten van dit prachtige (mode)seizoen doe je het beste met...
koffie

Dit zijn de beste momenten om koffie te drinken voor een productieve dag

We geloven graag dat koffie kan helpen om ons door bergen werk heen te worstelen – en ook de wetenschap stelt dat het goedje...
after lunch dip

Altijd moe na het eten? Dit veroorzaakt de after lunch dip

Je plotseling intens moe voelen wanneer je net de lunch achter de kiezen hebt: net als de after dinner dip kennen we ook de...

Wilma van Grinsven-Padberg vroeg zich altijd af hoe het mogelijk was dat Italianen zoveel (pasta) eten, maar wel gezond en slank zijn. De olijfoliesommelier verdiepte zich in hun levensstijl van onze zuiderburen en schreef Het mediterrane dieet. Ze neemt je mee in de geheimen van hun keuken, zodat je net zo gezond kunt leven als zij. Wij spraken haar.

Het mediterrane dieet

Wist je dat op Kreta de meest gezonde mensen ter wereld leven? Op dat eiland komen namelijk bijna geen alzheimer of hart- en vaatziekten voor. 'Ik vond dit onderwerp zo mooi. Het zette me aan het denken over het mediterrane dieet dat eigenlijk geen dieet is maar een leefwijze, en daar wilde ik graag over schrijven', vertelt Wilma. 'Door mijn vakanties in Italië door te brengen raakte ik nieuwsgierig naar hoe het mogelijk was dat de Italianen zo gezond en slank zijn, terwijl ze een voorgerecht en een bord pasta eten en ook een dessert niet afslaan. Zo ontdekte ik dat hun desserts lang niet zo zoet zijn als de tiramisu die wij Nederlanders bijvoorbeeld maken, en dat het geheim achter de pasta’s is dat ze van durumtarwe worden gemaakt en heel ‘schoon’ zijn. Ze bestaan verder alleen uit olijfolie, knoflook en kruiden.'

Onbewerkt en gevarieerder

Mensen uit het mediterrane gebied eten dus minder suiker, krijgen via olijfolie, vis en noten gezonde vetten binnen en eten wat er van het land komt. Dat is vaak onbewerkt en gevarieerder dan wij denken. Wilma: 'Een toerist eet elke dag tapas, maar dat doen de Spanjaarden echt niet. Ik ben nagegaan wat de lokale bewoners zelf eten en heb familierecepten opgevraagd. Die oorspronkelijke recepten, die van moeder op dochter zijn doorgegeven, staan in het boek. Ze zijn heel gevarieerd en niet zo voor de hand liggend. Het is dus heel anders dan wat wij als toerist kennen.'

Leven zoals vroeger

Naast de authentieke recepten waar Wilma het over heeft, bevat het boek veel nuttige informatie over hoe te leven als de mediterranen. Daarvoor ging ze te rade bij experts, geeft ze uitleg over koolhydraten, vitamines, eiwitten en vetten, en haalt ze diverse wetenschappelijke onderzoeken aan. 'Eigenlijk moet je dus leven zoals er vroeger werd geleefd, en dan met name door de mensen in de visetende gemeenschappen rond de Middellandse Zee', aldus Wilma.

Het hele interview én de recepten vind je in de nieuwe Elegance die nu in de winkel ligt. Wil je liever niet de deur uit? Bestel hem dan HIER.

Bron: Mireille Sneekes | Beeld: iStock

Laatste nieuws

Victoria Beckham

Kijkers talkshow schrikken van lippen Victoria Beckham

Eerder liet Victoria Beckham weten nog even niet aan plastische chirurgie te beginnen, maar daar lijkt ze op terug te zijn gekomen. Toen ze te...
Kate Middleton

Shoppen: hier koop je de betaalbare oorbellen van Kate Middleton

Dacht jij dat royals alleen maar peperdure mode dragen? Nee hoor. Onlangs werd Kate Middleton gespot in een jeans van & Other Stories en...

Vervelende lichamelijke kwaaltjes en wat doe je eraan?

Van vervelende kwaaltjes hebben we allemaal wel eens last. Klotsende oksels, rare bultjes, vervelende puisten en ingegroeide teennagels, het is ons allemaal niet vreemd....
Kerst

Dingen die echt bij kerst horen

Het duurt niet lang meer of de kerst komt er alweer aan. Voor velen een tijd voor gezelligheid en plezier tijdens de koude dagen....
Hoeden

Dit zijn de hoeden voor het najaar

Hoedjes, ze maken een outfit af. En laten hoeden dit seizoen nou net een enorme trend zijn, in alle vormen en maten. Benieuwd welke...

Zie ook

Deliciously Ella

Deliciously Ella: ‘Recepten die ik bedenk, test ik altijd op vrienden’

Plantaardig eten eigenaardig? In 2012 kreeg Ella Mills dat nog vaak te horen. Inmiddels heeft ze onder de naam Deliciously Ella velen weten te...
Diëten

Dit zijn de vijf beste diëten voor vrouwen boven de 50

Het is algemeen bekend dat hoe ouder je wordt, hoe moeilijker het is om af te vallen. Maar vergis je niet, ook als het...
Katinka Lansink Dodero

Katinka Lansink Dodero over de kleurrijke Peruaanse keuken: ‘Iedereen kookte thuis’

Als half-Peruaanse beschikt Katinka Lansink Dodero over een gigantische kennis over het Zuid-Amerikaanse land en zijn keuken. Met het kookboek Mi casa Peru zet...
Borstkanker

Oktober is borstkankermaand: dit zijn de symptomen om op te letten

Oktober staat in het teken van borstkanker. Want wist je dat 1 op de 7 vrouwen deze verschrikkelijke ziekte krijgt? En dat onder andere...
Elegance

De nieuwe Elegance ligt nu in de winkel!

Hoera, de nieuwe Elegance ligt in de winkel! Wat je kunt verwachten in de juwelenspecial? Lees mee. Mode Van country-chic en faux fur tot lange jassen...